• Ihr Brot wächst hier in ihrer Heimat

    totalbio.regional.lecker

  • "wir schaffen was"

Willkommen in der Bäckerei HERRES -aus HERRES wird KUGEL-

Der Tradition verpflichtet, für die Zukunft gewappnet!

-aus HERRES wird KUGEL-

Als im Jahre 1935 die Bäckerei von Josef Herres gegründet wurde, dachte wohl noch niemand daran, dass heute, drei Generationen und 87 Jahre später, dieser Betrieb immer noch als Familienbetrieb von seinem Enkel Gerd Mettler und seiner Frau Annette erfolgreich fortgeführt wird. Seit nunmehr dreißig Jahren arbeiten wir als Eigentümerfamilie nach dem Anspruch, unseren Kunden höchste Qualität und Frische zu bieten. Mit einem vielfältigen Backwarenangebot leisten wir dabei einen wichtigen Beitrag zu einer modernen, ökologischen und regionalen Esskultur, die Genuss und Gesundheit vereint.

Getreu unserem Verständnis von Qualität, Regionalität und Tradition waren und sind wir uns unserer Verantwortung gegenüber unseren Kunden stets bewusst. Aus dieser Philosophie heraus reifte der Wunsch, die Institution Bäckerei HERRES neu zu beleben und weiterhin auch in unserem Sinne für die Zukunft aufzustellen. Dazu gehört auch die Einsicht, neue Wege einzuschlagen und Platz für junge und frische Ideen zu machen.

Deshalb freuen wir uns, dass es uns gelungen ist, in der Familie Laura und Klaus Kugel ein motiviertes Fachehepaar gefunden zu haben, dass diese Werte mit uns teilt und die Bäckerei Herres weiter in diesem Sinne führen möchte. Die Familie Kugel bringt viel Erfahrung aus dem elterlichen Bäckereibetrieb aus Lahnstein mit und steht bedingungslos hinter unserer Vision von Qualität, Regionalität und traditionellem Handwerk.

Ab dem 1. Oktober 2022 werden wir die Fam. Kugel in ihrem Bestreben, die Bäckerei Herres in eine jüngere Generation zu überführen, unterstützen.  So wird aus HERRES – KUGEL.

Wir möchten uns bei Ihnen, liebe Kundinnen und Kunden von ganzem Herzen für Ihre langjährige Treue zu unserer Bäckerei, Ihrem Anspruch an die Qualität und das angenehme Miteinander bedanken.

Ein besonderer Dank gilt dabei auch unseren langjährigen, engagierten Mitarbeitern aus der Backstube und im Laden, die uns auf diesem Weg immer tatkräftig unterstützt und begleitet haben. Auch diese werden weiterhin für Sie da sein.

Wir wünschen Ihnen liebe Kunden alles Gute und wir würden uns sehr freuen, wenn Sie der Familie Kugel in Zukunft das gleiche Vertrauen entgegenbringen das Sie uns entgegengebracht haben.

Ihre Familie Mettler

Das Rommersdorfer Korn

Alle Vollkornbrote und Vollkornbrötchen werden bei Herres nur mit Getreide und Saaten aus kontrolliert biologischem Anbau gebacken.
Um dies für Sie als Kunden sicherzustellen, lassen wir uns und unsere Lieferanten ständig von einem unabhängigen Kontrollinstitut überwachen.
Das „Rommersdorfer Korn“- der Name unseres Bio-Getreides, wächst auf den Äckern rund um Heimbach-Weis. Familie Maxein vom Heimbacher-Hof, baut es in partnerschaftlicher Zusammenarbeit seit mehr als 20 Jahren für uns an. So werden lange und umweltbelastende Transportwege vermieden und die Landwirtschaft der Region unterstützt.
Diese Regionalität stärkt unsere Heimat und das Bewusstsein für unseren Lebensmittelpunkt. Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Rommersdorfer Korns soweit wie möglich zu schonen und zu erhalten, mahlen unsere Bäcker das Getreide erst unmittelbar vor der Teigbereitung auf den eigenen Mühlen.

Das bedeutet für Sie:

Herres Bio-Brote enthalten das ganze Korn mit all seinen Ballaststoffen.

Der Keimling, der wertvolle Fette und Vitamine enthält, wird nicht abgeschält.

Alle Mineralstoffe bleiben erhalten – Calcium für die Knochen, Magnesium für die Muskeln und Eisen fürs Blut.

Der eigene Natursauerteig und die eigenen Weizen- und Dinkelvorteige verleihen dem Gebäck einen herzhaften Geschmack und eine außergewöhnliche Frischhaltung.

Bei Herres werden keine Bräunungsmittel (wie Röstmalz) benutzt, um einen höheren Roggen-und /oder Vollkornanteil vorzutäuschen.

Vom Backofen bis zur Ladentheke sind es nur wenige Meter und nicht viele Kilometer.

Besseres Brot erkennt man an

Besserem Brot

Nicht nur an den Zutaten

Beste Zutaten sind wichtig, noch wichtiger aber ist, wie man sie behandelt und was man aus ihnen macht.

Nicht nur an der Frische

Die Frische ist wichtig, noch wichtiger aber ist, dass die Frische so lange wie möglich bleibt.
Damit sie am nächsten Tag auch noch den vollen Genuss erleben könnnen.

Nicht nur am Aussehen

Was ist gutes Aussehen?
Das sieht wohl jeder von uns anders. Entscheidend ist, dass ein Brot
GEBACKEN wurde und nicht im nachhinein gebräunt oder aufgewärmt oder….?

Nicht nur am Preis

Der Preis darf nicht billig, sondern er muss für alle, die daran arbeiten fair sein.
Denn nur so bringen wir unserem wichtigsten Grundnahrungsmittel den erforderlichen Respekt entgegen.

Besseres Brot erkennt man am

Besseren Geschmack