Vollkorn

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Bäckerei Herres

Ballaststoffe

Pflanzliches Eiweiss

Sie haben eine verdauungsfördernde Wirkung und helfen, überhöhte Blutfettwerte und Herzkreislaufprobleme zu verhindern.
Mehl und Schrot sind in Deutschland die wichtigste Quelle für Ballaststoffe. Da Ballaststoffe in der Frucht - und Samenschale des Korns stecken, sind sie natürlich besonders reichlich in den Herres- Vollkornprodukten zu finden, aber auch Backwaren aus hellen Mehlen haben immer noch mehr Ballaststoffe als die meisten anderen Lebensmittel.

Kohlenhydrate

Sie sind herausragende Energiespender. Im Korn stecken sie im Mehlkörper in Form von Stärke. Vom `Körper wird Stärke nur langsam aufgenommen. So wird der Körper kontinuierlich mit Energie versorgt und erhält für viele Stunden Kraft und Ausdauer.

Weizen, Dinkel und Roggen sind die zweitwichtigsten Lieferanten für diesen Stoff. Der Körper braucht Eiweiß zur Bildung von Muskeln und für die Erneuerung der Körperzellen.
Eiweiss kommt im Korn sowohl im Keimling als auch im Mehlkörper vor.

Vitamine

Sie sorgen für einen gut funktionierenden Stoffwechsel. Im Getreidekorn sind besonders die B - Vitamine reichlich vorhanden.
Sie sind wichtig für die Konzentration und für ruhige Nerven. Zudem helfen B - Vitamine, die Kohlenhydrate im Körper in Energie umzusetzen. Im Korn findet man B - Vitamine in der Fruchtschale und im Keimling.

Mineralstoffe

Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium oder Eisen sind für den Körper unentbehrlich. Kalzium sorgt für den Aufbau von Knochen und Zähnen, für die Bildung des roten Blutfarbstoffes ist Eisen zuständig.
Mineralstoffe kommen konzentriert in den Randschichten des Korns und im Keimling vor.

In jedem Getreidekorn stecken viele lebensnotwendigen Nährstoffe und Energie.

Für eine gesunde, ausgewogene Ernährung gibt es daher keine bessere Grundlage als Getreideprodukte.

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