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- Aus den Zutaten für den Strudelteig einen
halbfesten, glatten Teig kneten.
- Den Teig auf ein gemehltes Blech legen und die
Oberfläche mit Öl bestreichen.
- Nach 20 - 30 Minuten Ruhezeit den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig vorrollen und dann so dünn wie möglich
ausziehen. Der Teig sollte papierdünn sein.
- 2/3 der Teigfläche mit dem in der Butter hellbraun
gerösteten Paniermehl bestreuen.
- Auf diese Fläche dann die blättrig geschnittenen
und geschälten Äpfel, Zucker, Zimt und Rosinen streuen.
- Das letzte Drittel Teig mit zerlassener Butter
bestreichen.
- Die dicken Teigränder wegschneiden, das Tuch mit
dem Teig anheben und zu der freien Teigseite hin einrollen.
- Den Strudel mit der Teignaht nach unten auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit zerlassener Butter
bestreichen.
- Bei 200 °C den Strudel ca.35 Minuten backen, bis
dieser goldbraun ist.
- Nach der halben Backzeit den Strudel nochmals mit
zerlassener Butter bepinseln.
- Zuckern und warm oder kalt servieren.
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