Unabhängig davon, welche Köstlichkeiten zubereitet werden, einige Tipps von Grillprofis helfen, die Party zum vollen Erfolg werden zu lassen:

Besonders zart gelingt mariniertes Fleisch:

• Wer die Marinade selbst anrichten möchte, sollte das Fleisch einen Tag vorher kaufen und es dann in einer selbst angerichteten Würzsoße/Marinade aus beispielsweise Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch 24 Stunden einlegen
• Inzwischen werden aber von Fleischermeistern  fix und fertig vorbereitete Grill-Spezialitäten angeboten

Für geschmackliche Abwechslung der "Grilladen" sorgen Gewürze:

• Majoran und Basilikum passen gut zu Lamm- und Schweinefleisch, Rosmarin und Salbei eignen sich für Lamm sowie Rindersteaks und –koteletts
• Frische Kräuter sollten nicht mitgegrillt, sondern erst zum Schluss dazugegeben werden.
• Getrockneten Kräutern hingegen schadet die Hitze nicht
• Gewürze sind im Allgemeinen unempfindlich gegen die hohe Grillhitze, ausgenommen Paprika und Curry (sie können leicht bitter schmecken)

Worauf es beim Grillen ankommt:

• Die Holzkohle ausschließlich mit Trockenanzündern zum Glühen bringen
• Das Grillgut erst auf den Rost legen, wenn die Kohle gleichmäßig durchgeglüht und mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist
• Mariniertes Fleisch vor dem Grillen mit Küchenkrepp abtupfen, denn es muss trocken auf den Rost kommen
• Alufolie oder Aluschalen verhindern, dass Fett auf die Kohle tropft und unerwünschte Flammen aufsteigen
• Kurzgebratenes ist gar, wenn auf der Oberseite Saftperlen auftreten (den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen)
• Generell gilt der Gabelrücken-Drucktest:
       - Gibt das Fleisch weich nach, so ist es im Kern noch roh
       - federt es, ist es rosa
       - gibt es nicht nach, ist es auch im Inneren völlig durchgegart