Ob Steak, Hamburger oder Würstchen – vom Rost schmecken die Leckerbissen nochmal so gut. Grillen liegt im Trend.

Deutschland ist im Grillen die Nummer 1! In keinem anderen Land begeistert der schmackhafte Freizeit-Spaß unter freiem Himmel so viele Menschen wie hier. Rund 40 Prozent der Deutschen grillen im Sommer mindestens einmal pro Monat, bei gutem Wetter sogar öfter.

Die Favoriten auf dem Rost sind:

- Schweinefleisch in vielen Varianten, insbesondere marinierte Schweinenackensteaks
- grobe Bratwürste
- Steaks, Koteletts und Spieße vom Rind oder Kalb

Der besondere Genusswert von gegrilltem Fleisch hat übrigens zwei wesentliche Gründe: Durch die intensive Hitze beim Grillen schließen sich die Poren der Fleischstücke sehr schnell. Das Grillgut bleibt damit im Inneren - wo die Temperaturen nicht so stark ansteigen - schön saftig. Andererseits werden durch die hohen Temperaturen an der Fleischoberfläche Bräunungsprozesse begünstigt. Die entstehenden Röststoffe sorgen für das unvergleichliche Aroma von gegrilltem Fleisch.

Grillen ist übrigens nicht nur eine besonders schmackhafte, sondern auch eine Nährstoff schonende Art der Zubereitung. Im Vergleich zum Kochen, Dämpfen, Dünsten und Schmoren bleiben beim Grillen mehr wasserlösliche Vitamine - zu denen auch die B-Vitamine gehören - erhalten. Gleiches gilt für Mineralstoffe.

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